了解重庆就要先了解重庆小面

小鱼儿六肖中特 www.hco2x.cn   重庆人都喜欢吃麻辣鲜香的小面,而您了解重庆小面网吗?随着时代的发展,人们对小面也不止停留在它饥饱上,而是追求时尚健康休闲,进入互联网的时代,直接打电话就可以送外卖了。让我们一起走进天下皆知的重庆小面网吧!

了解重庆就要先了解重庆小面

  重庆人没有燕、参、鲍、翅不影响生活,没有鸡、鸭、鱼、鹅能坚持月余,甚至没有火锅都还能挺过一周,但没有重庆小面,一天也熬不过来。多少重庆人因为早上没能吃到楼下的二两小面而整天无精打采、神情恍惚;多少人因为转角处那家吃熟的面摊拆迁而四处打听、六神无主;多少人听说近郊有家小面味道美妙而驱车数十里一饱口福!小面,就是重庆小面网的生活情结。

  重庆小面网是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子的面条,但即便是真正的小面,通常也有十一二种调料。所以吃小面,吃的是重庆的佐料,吃的是重庆人调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面店的分布之光,达到无法统计的底部,每条街、每条巷、甚至每栋楼附近都随处可见。重庆人喜欢把小面当早餐,只有吃了一碗麻辣味重、香气扑鼻的小面后,重庆人才真正醒来。

了解重庆就要先了解重庆小面

  重庆小面网中的调料最为重要的是油辣子海椒,油辣子海椒的质量决定了一碗小面的味道好坏,每一家小面的油辣子海椒均属自制,为了保证油辣子的新鲜,知名的小面店都是当天制作、当天使用?;ń访嬉嘁孪?,麻味有劲、椒香出色,才能麻辣相配,这是小面的中心内涵,酱油出味,猪油蕴香,这是小面的两个基本点。姜水、蒜水、葱花是使麻辣提香的三要素,缺一不可。碎米芽菜与榨菜颗颗是小面的底蕴,有则和协醇厚,无则轻浮薄味。碎炒花生、油炸黄豆、芝麻酱让麻辣小面浓香四溢,借着小面的热气儿,香味过街可闻,转角不减。当然,小面的口感就取决于挑面师傅的火候掌握和调配手艺了,面条的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……都是考验师傅手艺、与食客的默契的终极难题,或许,就是这一些细节与默契,才是一碗小面的真正意义之所在吧。

  重庆人爱吃,也会吃?;鸸?0强,小面也有50强。50强显示了小面在重庆的底蕴雄厚,但真要说哪一家的最好吃,每个重庆人都有自己的一份答案吧。

  要了解重庆,要了解重庆人,要了解重庆生活,那就去吃一碗小面吧。

重庆小面网(小鱼儿六肖中特 www.hco2x.cn)专业从事重庆小面技术培训,成立12年来,为小面创业者和爱好者提供上千场培训,培训总人数已余6000人次,帮助和辅导小面创业店铺达2000家。更多详情请咨询在线客服。

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