免费服务热线热线:023-6280 3646
欢迎访问重庆小面培训,重庆小面加盟
首页 重庆小面50强 小面大全 重庆小面的做法 重庆小面配料 重庆小面培训 重庆小面加盟 重庆小面视频 重庆小面杂谈 重庆经典美食 小面人物

您的位置:小鱼儿六肖中特 >>重庆小面的做法

手工小面怎么制作?小面制作的要点

小鱼儿六肖中特 www.hco2x.cn 来源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   时间:2018-07-13 09:08:49   浏览次数:

  重庆小面,对于很多人来说就像一道家常菜那样简单,当然如果您想吃到美味又好吃的小面,那却不是一件容易得事,当然手工小面制作蛮难的。下面小编教您如何进行小面制作吧!

  首先我们在选择面条的时候最好是碱面,如果没有碱面,海椒制作最好香辣味,糊辣味不太适合无碱面,当然的确没有干面也行。佐料有:熟菜油,猪油,海椒,花椒面,姜,蒜,榨菜,脆花生,葱花,芝麻酱,酱油。在小面制作时菜叶也是必不可少的,当然各种叶子菜都行,无碱面建议白菜!

手工小面怎么制作?小面制作的要点

  小面制作最重要的有以下四点。

  第一点最重要的是酱油,酱油如果重了,将会压许多味,放酱油时要考虑榨菜或芽菜的咸度,以及味精和鸡精的含盐量也要考虑进去。

  第二点海椒的轻重也影响整体味道的层次,因为海椒不仅是重庆小面的灵魂,更是第一刺激性调料,许多重庆小面佐料都是刺激性明显的调料,也易挥发,重了会压着其它调料味道,不利于味道层次感的体现。

  第三点是油,两种油,不同的比例打出来会出现不同的味,猪油会增加粘度,提高面条对佐料的粘附性,这点要个人去体验,注意油也影响面条的回味。

  第四点是芝麻酱,芝麻酱在重庆小面制作中使用比较广泛,当然也有不用的,它的作用是增加香味和粘度,特别是能够提高整体回味,当然你佐料比例,和海椒的确掌握得好的也可以不用。

  温馨提示:如果您有小面制作的经历,那千万别忘记失败乃成功之母哦!

手工小面怎么制作?小面制作的要点相关阅读

  • 蠢货!计划不是自下而上制订的。首先是国家战略计划,简称国家计划,其中与经济有关的,叫国民经济计划。5年计划,和一年一次的计划会议制订的计划,都是由国家计委主持制 2018-11-24
  • 轩辕坛-聚焦汽车两会热点 2018-11-24
  • 社评:中国打的是对美贸易自卫反击战 2018-11-21
  • 安徽3年争取逾百亿资金 确保保障性安居工程建设 2018-11-21
  • 回家! 民工南美受重伤 医生跨越3大洲五万公里将其接回治疗 2018-11-19
  • 超九成人有手机不良用眼习惯(健康互联网) 2018-11-19
  • 各地干部群众坚决拥护修宪建议:大势所趋、人心所向 2018-11-15
  • 十二届全国人大常委会第十次会议 2018-11-15
  • 集思广益 精准发力(微言) 2018-10-31
  • 解决半岛问题 中美对话合作必不可少 2018-10-31
  • 实力先锋音乐人JOJI新单“YEAH RIGHT”上线今年 单曲 2018-09-25
  • 国务院安委办约谈辽宁省政府 2018-09-22
  • 《来自上海的女人》:王家卫的完美主义和拖延症使她夭折 2018-09-14
  • 海宁:高质量打造新时代文明传习示范地 2018-09-14
  • 北京天安门广场更换花卉 2018-08-19
  • 182| 994| 54| 308| 953| 579| 244| 968| 641| 783|