重庆火锅的扛把子,小龙坎老火锅落户临沂,58折狂吃!

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 天下火锅看重庆,重庆火锅的扛把子是小龙坎老火锅!

  小龙坎地处重庆沙坪坝,是联接川渝之要道。当年四川军阀割据,刘文辉占成都,刘湘霸重庆,二刘相争,久持不下,后来军政统一,二刘化干戈于小龙坎??谷照秸逼?,大批难民跟随国民政府涌入这里,烽火连三月,一食抵万金。小龙坎一个吴姓师傅的火锅烫菜因为选材地道,口味纯正,成为官绅市民的口福之地。一口锅,几盘菜,旗袍美女长凳上坐,成为一时风尚,也由此孕育了小龙坎老火锅的浓情厚意!

  重庆人对火锅的挑剔无以复加,但是吃到小龙坎老火锅,必定要翘着大拇指,用正宗的四川话说一声:巴适(超级爽)!

  正宗的重庆火锅,必带一抹妖艳,魅惑四射,让人一见如长恋,念念不忘。红乱的辣椒如明霞布满长空,似大火燎烧平野,轰轰烈烈,气势嚣张;四川麻椒如星点缀,如鲫鱼过江,密密麻麻;黄姜沫漂浮如月,勾沉江湖,指定乾坤!

  个人认为,吃川锅必须要点麻辣牛油锅,才能窥得其中真谛。当然,针对不吃辣的顾客,小龙坎还备有鸳鸯锅,清汤锅。不要以为一锅清汤就来的简单,其中潜藏的用料,时间,火候,足以当做中华美食烹饪的教科书。所以,鸳鸯配,或是纯清汤,都是不错的选择!

  川渝火锅遍天下,口味虽有所雷同,但是每家又有每家的诀窍。小龙坎传承自战火纷飞年代,自然领悟得这沸腾江湖里的制胜法宝。不仅锅底扎实,而且菜品清奇,与大多数火锅店的大多数菜品都有所不同!

  野猪肉:极少有用猪肉下火锅的,用野猪肉就更为稀缺,精选重庆璧山放养黑毛山猪,肉质脆香细嫩,烫食倍感生态美味!

  极品鲜鹅肠:小龙坎老火锅对食材内质的挖掘精益求精,鲜鹅肠只用九尺镇的,而且必须达到无名指粗,放置冰球中,冰球升华了鹅肠的味道,保证了脆度和鲜度。

  极品鲜毛肚:无任何人为加工,添加剂,饱蘸红油后,脆嫩爽口,对牙齿来说是莫大的快感!

  胶原肥牛:选用新鲜的水牛肉,片若薄纸,下锅即熟,鲜美异常!

  玫瑰圆子:新鲜玫瑰与五花肉纯手工打制而成,一口下去,仿若置身花海,一路绽放美味!

  霸王牛肉:火锅一直是中餐中的网红,这款霸王牛肉简直可以称得上是火锅中的满江红,单是这浓郁的色泽,厚厚的辣椒,就让人垂涎欲滴!

  极品猪黄喉:我一直坚定的相信,吃川锅不吃黄喉是莫大的损失。那种在滚汤里沸腾喜悦,那种牙齿触碰后的脆爽,非亲历无以说明!

  红糖糍粑:糖浆浓稠,糍粑金黄,入口软糯,回味无穷!

  农家笋片王:将鲜嫩的竹笋,片成透亮的薄片,于滚滚红尘中,翻三番,细腻悠远,清幽无敌!

  黄豆皮:我吃火锅向来不点素菜,这道黄豆皮却是一定不能错过,饱蘸油香,入口润滑。

  小龙坎老火锅菜品众多,山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,无所不包,应有尽有。无论取材如何,必定追根溯源,寻求最佳,最鲜,最嫩,最口感?;鸸永炊际且桓鼋?,小龙坎老火锅绝对是这个江湖上的“老江湖”!

  除却美食,重庆火锅还是川蜀文化的集大成者,这主要体现在店面的装饰上。

  一锅即一国,好个刘关张结义桃园,厮杀天下,夺得天府之地,建得蜀汉之国。攀龙附凤,正义凛然,流韵无穷,骑马墙,砖头廊,黄木的柱子,大大的厅堂!

  小龙坎老火锅装饰不厌其烦,克尽其功,独具川蜀韵味的雕梁画栋,寓意美好的形象附着,无不体现着深厚的文化底蕴!

  每家小龙坎老火锅,都会塑造一个大大影壁,影壁上一个大大的团龙雕塑,大气磅礴,有吞吐天地之志。内部曲廊回巷,小径通幽,宫灯璀璨,富丽堂皇。桌椅板凳,多为实木,厚重沉敛,低奢有度!

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